Wenn während des reduzierten Betriebs nicht geheizt werden soll, Soll-Temperatur für den reduzierten Betrieb auf 3 Grad einstellen, dann bleiben normalerweise (ausser bei ganz tiefen Aussentemperaturen) sowohl Pumpe als auch Brenner aus.
Geht es um Heizkörper oder eine FBH oder beides? Wie gut oder schlecht gedämmt ist das Haus? Nachtabschaltung ist je nach Haus und Heizverteilung mehr oder weniger sinnvoll.
Ich nehme an, du heizst rein witterungsgeführt (keine Vitotrol mit Raumaufschaltung vorhanden), richtig? Dann merkt die Heizung nicht, wie warm es in den Räumen wird, sondern sie heizt gemäss Regelungseinstellungen. Deine Aufgabe als Betreiber ist es nun, insbesondere die Heizkennlinie(n) so einzustellen, dass es weder zu warm noch zu kalt wird; dann müssen die Thermostatventile nur noch bei Fremdwärme (Sonne, Holzofen, Gäste...) zuregeln. Siehe dazu
http://www.viessmann-community.com/t5/Innovations-Blog/Das-Viessmann-Heiztechniklexikon-H-wie-Heizke...und
http://www.viessmann-community.com/t5/Experten-fragen/Welche-Temperatur-ist-ideal-f%C3%BCr-den-Vorla...